渝见旧时光,重庆小面的美食印记

  说到重庆
 
  人们首先对他的印象一定就是重庆的火锅
 
  但是还有一种美食与火锅一样出名
 
  那就是“小面之都”同样出名的美食-----重庆小面
 
  重庆人对重庆小面的热爱丝毫不亚于火锅
 
 
  清早,街边的面摊格外红火
 
  尽管堂子装修的不好
 
  甚至没有堂子
 
  但是大家饿着肚子
 
  都纷纷跑到小面摊
 
  叫上二两小面
 
  所有人在这个时候也都不顾及自己的形象
 
  一口一口吃着小面
 
  那叫一个香!
 
 
  准备上班的人
 
  到面摊前
 
  放下包包等着小面
 
  老人们也是精神十足
 
  等着热腾腾的小面上桌
 
  形形色色的人聚在一起
 
  不论身世,不论地位
 
  为的就是一碗重庆小面
 
 
  小面之所以称 “小”,是指素面
 
  区别于添加了肉类(如杂酱、牛肉、排骨)
 
  和其他材料(如豌豆)的面
 
  除了面,只添加少量青菜
 
 
  所谓小面
 
  就是面条不放任何浇头
 
  只放一些作料
 
  然后把作料和开
 
  就可以吃了
 
 
  然而
 
  小面的“小”
 
  也得名于重庆人对小面的那份熟悉感与亲切感
 
 
  当你漫步在山城的街道上
 
  时常会看见薄雾依稀的清晨
 
  重庆街头巷尾五步一家馆
 
  三步一个摊的小面点上
 
  老板儿将一切准备就绪了
 
  天才刚亮
 
  劳作的辛苦
 
  报酬的微薄
 
  就从食客点的第一碗小面开始
 
 
  抑或是在重庆大雾的夜里
 
  透过雾气隐约中看见远处路边小面摊的微弱灯光
 
  朦胧的蒸汽让人心头一暖……
 
  正是因为这点滴的生活片段中那份不可言状的感动
 
  才让“小面”来得如此熟悉而亲切

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