我想和你说说渝见小面的发展史

  作为重庆传统的特色小吃,重庆小面成功俘获了小编的心,小面因风味麻辣而闻名,人们传统上说的重庆小面指麻辣素面,做法并不复杂,先调好调料,再放入煮好的面条,味道麻辣鲜香,面条轫爽味忧。
 
  重庆小面风味独特,种类繁多,根据个人喜好可以在素面上淋各种浇头,便成了“豪华版”的重庆小面,想肉香四溢的担担小面、让你满口酸爽的酸菜小面、或是十里飘香的鸡汤小面……
 
  重庆小面源于街头,以前的人们挑着担担卖面,后来才慢慢发展成搭建的简易面摊,继而转到后来的门面,口味随着历史推移不断改良,作料也日益丰富。
 
  “渝见小面”面馆源于上世纪八十年代初,跟众多面馆一样也是源自于街边的担担面,具体从什么时候开始,已经难以追溯了,当时面馆开设在重庆的万县,在万县城的滨江岸上,在重庆这样的美食之都开店,对食物的口味那是相当挑剔的,但早期在做担担面的时候,味美价廉早已深受万县父老乡亲的认可,所以在后期的经营上,也基本靠的是口碑相传,更甚者慕名而来。近代诗人方敬先生就是土生土长的重庆万县人,因晚年工作常在北京,每次一回万县,就必定第一时间到滨江岸上的面馆吃一碗面,方敬先生常取笑店铺招牌都没有,店主无奈,只会做面,没有上学想不出什么好名字,就央求方敬先生帮忙取个名字,因重庆市号“渝”,所以当时方敬先生取的店名叫做“渝小面”,不过店主并没有把招牌挂上去。
 
  随着历史演变,当年的万县,也成了今时的万州,随着人们对生活的追求,面馆也做了一次大的改动,重新装修并有了自己的招牌,因为我国北上广等大城市经济的起航,许许多多的万州人外出谋生,和自己的朋友、家人、爱人分开,终年甚至几年难见一面,但逢春节回家,第一时间都是在面馆碰个头,吃碗家乡面,所以招牌的名称由此而来,成就了今天的“渝见小面”,一碗面承载的不再是一种可以充饥的美食,而是亲友团聚的期盼,相互祝愿;及一种美好生活的向往,浓浓乡情的寄托,在外游子对故土的眷恋。

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