教你制作一碗好吃美味的重庆小面

  去山城重庆,除了火锅、酸辣粉,最亲民的就是小面了。重庆街头的小面馆更是不计其数,走哪儿都能吃到,令妮妮兔印象深刻。小面是指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,麻辣味型。
 
  佐料是重庆小面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。今天妮妮兔就要教大家做家常版的重庆小面,GO!
 
  制作调料:
  盐 5g
  糖 10g
  葱 少许
  姜 少许
  小面 250g
  青菜 50g
  蒜蓉 20g
  生抽 适量
  香醋 适量
  蚝油 少许
  花椒 10g
  鸡精 5g
  孜然粉 10g
  花椒粉 10g
  熟芝麻 10g
  辣椒粉 1小碗
 
  制作方法
  1、在锅内倒入少许的菜籽油
  2、烧到7分熟的时候 加入蒜蓉、花椒、鸡精、孜然粉、熟芝麻
  3、轻轻搅拌一下然后加入辣椒、香醋、蚝油、生抽、水,紧接着加入一勺盐、两勺白糖进行充分的搅拌,捞出备用
  4、热水沸腾后煮面约5分钟捞出再顺带煮两根青菜
  5、然后将面条和青菜捞出浇上做好的红油撒上葱花做点缀香喷喷的重庆小面就好啦
 
        以上就是重庆小面的制作方法,是不是很简单方便,你学会了吗

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