渝见小面 面馆引流的方法,用好了想不火都难

时代总是在不停的前进和发展,越来越多的人选择放弃朝九晚五的上班生活,而是勇敢追逐梦想,自己创业,然而万事开头难,选对项目是创业能否成功的关键所在。餐饮项目一直是许多投资者的考虑范围,凭着良好的发展趋势,重庆小面吸引了越来越多的投资者。那么,投资重庆小面需要做好哪些引流工作呢?
 
一、打造品牌
 
面馆品牌需要有清晰的定位,主要有:
 
1)包括定客源(类型、层次、距离);
 
2)产品线(风味、品种、结构);
 
3)菜品质量(味形、色香、量器);
 
4)售价(毛利、单价、结构);
 
5)餐厅环境(特色、个性、主题)。
 
小结:
 
其中客源是中心,环境是基础,产品是关键,价格是杠杆,质量是保证;
 
二、紧跟潮流,互联网+餐饮
 
现在我们已经离不开智能手机了,外出就餐可以使用手机支付,如果你的美食好吃,消费者也能通过微博、朋友圈给你免费宣传,餐厅品牌建设的成本已经远远降低了。
 
现在,即便小的餐馆也有点餐平台,商家也可以线上接单送外卖,渠道多了,盈利点也就多了。
 
颜值、服务、流量、并存的实力派才是互联网餐饮的未来。
 
三、顾客服务满意度
 
服务行业,顾客为上。餐厅经营需要角色互换,将心比心地站在顾客角度去考虑,从顾客体验的各个环节去设计,制定标准服务流程和规范。
1、做到差异化
 
现在很多餐厅都有免费的茶水,果盘之类提供给顾客,以此提升顾客的满意度。夏日炎炎,顾客进店未消费,能否先送上一杯冰镇酸梅汤,让顾客先消暑清凉一下?现在很多餐厅在节假日周末排队严重,顾客排队等位可能等上很久,有的餐厅投影播放电影、游戏棋以此打磨碎片化的等待时间,留住顾客。更有餐厅拿出诚意,直接根据顾客等候时间长短给予不同力度的赠菜或打折优惠。
2、提供附加值服务
 
冬春季雾霾,空气质量差,向有所需求的顾客提供防霾口罩;开发营养搭配的儿童菜肴,提供儿童餐具、儿童游戏区、婴儿床、薄毛毯甚至尿布……这样就从餐饮服务跨界延伸到了以顾客为中心的生活服务,比其他餐厅更多了几分人情味的关怀。通过贴心的举动,捕获顾客的芳心,类似这样的案例不胜枚举。比别家品牌多做一点,为顾客多考虑一点,这样服务就有了差异。
 
四、价格策略
 
随着物价上涨,许多老板为了盈利,会对店内的菜品价格进行调整。如果处理不当就容易,导致顾客流失。为了预防此类情况,老板在调整价格前应与顾客交流沟通,例如在店铺内贴出告示,详细说明升价的原因。另外升价后店铺也可以有短期的促销活动,让顾客更容易接受调价行为。
 
好的面馆离不开店铺的用心经营,各个餐厅在经营过程中面临的问题各不相同,但只要随时保持着为顾客提供最优质的服务和菜品,那么相信回头客也会越来越多,生意兴隆指日可待。

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